REZEPT: Pho | Vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch und Reisnudeln | Pho Bo selber machen

Sehr interessant werd,s nachmachen Danke fürs Rezept 👍

Super Video 🤩 wo bekommt ich am besten das Fleisch und die Knochen her?

💋💋💋💋💋💋du Süße

Hallo Xian, habe heute (und gestern, so eine Brühe braucht Zeit) mal dein Pho-Rezept nachgekocht.
Was soll ich sagen, von 10 möglichen Punkten gebe ich 12, mehr an Aromatik geht nicht, vielen Dank

Hallo :) ich hab die Suppe heute nach gekocht, aber 10 Stunden köcheln lassen statt 2-3 wie bei dir.
Ich musste immer mal wieder Wasser dazu geben, da die Suppe immer weniger wurde.( Deckel war die ganze Zeit geöffnet) Ist das vielleicht falsch gewesen? Leider war der Geschmack nicht so intensiv, wie bei den Suppen die ich im Restaurant gegessen habe..
Hast du Tipps für mich? 😊

Sehr schön..danke

So muss das sein! Toll gemacht!

Nach meinem Urlaub in Vietnam, Kamboscha und Laos habe ich eine Pho selbst gekocht . Dafür habe ich eine Mischung aus Ochsenschwanz, Markknochen und Huhn genommen. Dazu Gemüse + Gewürze ähnlich wie in Deinem Rezept Gekocht habe ich die Suppe ca. 10 Stunden. Als "topping " Rinderfilet, Sojasprossen, Chili, Koriander. Über Dein Rezept freue ich mich riesig. Meine Pho hatte ich mehr nach "Gefühl" gekocht. Jetzt probiere ich es noch mal mit Rezept 😘

Wie viel Wasser muss ich aufs Fleisch machen ?

Du bist viatnamesin und Chinesin nicht wahr?

Wow sieht das lecker aus

Hmm, ich koche das Rezept gerade nach. Meine Küche duftet schon ganz ordentlich. Da ich seit kurzem meinen Olivenholzmörser habe und damit gerne Gewürze mörser, habe ich es hier auch getan: also die angerösteten Gewürze (bei mir: Sternanis, Zimtstange, Kardamom, Koriandersamen, Kümmel) wie von dir beschrieben erst in der Pfanne kurz angeröstet, und dann im Mörser eher leicht gestampft als im Kreis gemörsert. Dadurch ist das gesamte Aroma noch viel intensiver und alle Aromen konnten sich schon vorher miteinander verbinden, bevor sie in den Teebeutel kamen. Für meine Nase war das ein Hochgenuss :))
Und jetzt freue ich mich erstmal über die Gerüche, die sich aus der köchelnden Suppe in der ganzen Wohnung verteilen. Da ist ganz viel Vorfreude auf den Genuss! Ich werde gerne berichten :)

Hallo wie lang ist die Suppe denn haltbar?

Hallo...ein tolles Rezept super erklärt. Werde es am Anfang mal mit Rinderbraten und später wie im Video machen. Schade das es Dein Buch in gebundener Form nicht mehr gibt 😢

Richtig tolles Video danke 🙂

Ich bin dabei sie zu kochen riecht so lecker 😊

You are so cute :)
thank you for sharing!

Ich koche die Pho Suppe jetzt zum dritten mal und hab sie schon öfter im Restaurant gegessen...selbst gekocht schmeckt sie noch besser...beim kochen riecht es schon so herrlich das man es fast nicht mehr aushält...dieses mal koche ich 6 Liter und der Rest wird eingefroren...ich mache noch zwei gekochte ,halbierte Eier rein und reichlich frischen Koriander...😊danke für das tolle Video ,hab schon einige Inspirationen auf Deinem Kanal gefunden...Meine Frau kommt aus Indonesien und meint ich könnte inzwischen ein Asia Restaurant aufmachen ,so lecker ist es immer...😁

Ich liebe das: am Vorabend schnippeln und vorbereiten. Das Schnippeln ist nahezu meditativ, es duftet hervorragend im ganzen Haus, einfach klasse. Und am nächsten Tag ist alles in wenigen Minuten fertig, ideal für die kurze Mittagspause.

Und ja, die Pho ist die Basis, jeder kann die Brühe ergänzen mit dem was Spaß macht. Liebst Du es scharf, dann machst Du mehr Chili rein. Magst Du Rind, dann schneidest Du Dir ein paar feine Scheiben runter und übergießt die mit der super-heißen Brühe. Magst Du Pilze, dann machst Du mit denen das Gleiche. Liebst Du Koriander, dann fügst Du den hinzu - hasst Du den, dann lässt Du ihn weg!

Alles gut vorbereitet, die Brühe über Nacht aufgesetzt und die Zutaten geschnippelt, dann ist das mittags ein schnelles Essen, gesund und günstig. Essentiell aber sind für mich die gute Brühe, und etwas Knobi, Ingwer und Chili in Kokosfett angebraten. Alles andere sollte vorbereitet sein, und jeder gestaltet seine Pho selber.

Ich liebe es allerdings in der Brühe, die Zutaten heftig anzurösten. Mangels offener Flamme nehme ich dazu eine unbeschichte Edelstahl-Pfanne (von WMF aus 1994, klappt nicht auf Induktion, ist aber so massiv das da alles anbrennen kann), schmeiße da die halbierten Zwiebeln rein bis die Schnittflächen fast schwarz sind, danach den längs halbierten Ingwer, und dann die Knochen und Beinscheiben. Das ergibt eine deftige Brühe, Röstaromen werden mit irgendwelcher Brühe abgelöscht und mitgenommen.

Da ich gerade auf dem fleischarmen Trip bin, nehme ich mehr Knochen als Fleisch, und packe viel Gemüse hinzu. Zwiebeln liebe ich, aber auch Zucchini und Brokkoli. Vegan hingegen möchten wir uns nicht erähren - keine Chemie!

Vietnam ist die Heimat meines Herzens ❤

Habe es jetzt nachgekocht aber die Suppe schmeckt bei mir sehr sehr wässrig 😢

Also wenn man pho ga macht reicht eine Stunde köcheln aus. Ob es auch mit Rindfleisch funktioniert?

quá ngon!

Danke für das Rezept heute nachgekocht- die ganze Familie (inklusive Kind) begeistert und satt👍😊

Dann doch lieber ein schnelles Nutellabrötchen.

Hallo, wie viel Flüssigkeit hast du denn zugegeben? Lg

Wasser wegschmeißen ich weiß nicht ich kenne es nicht so

Könnte ich jeden tag essen. Die beste Suppe gibt es im Elbepark Dresden bei DOOKI.

Phở ist Kochkunst nicht jeder kann das beherrschen.

Thanks❤

Das "...Hhm Yum! Yum!" am Ende. Lachflash :D!

Die Suppe sieht Super aus, sollte ich mal nachkochen 😀

Bitte schlürfen nicht vergessen!

Super gemacht 👍

Bestes Essen 🥳

Das war SUPER danke ❤❤❤👍

Hi, wenn ich Rinderfond benutzen möchte, wie viel Liter bräuchte ich denn? Und muss ich das denn noch mit Wasser verdünnen?
Freue mich auf eine Antwort 😅

ich mache immer Pho Ga und hau da fast einen ganzen Baum Koriander rein, einfach zu lecker zusammen 🤤

Pho ist mein Lieblingsgericht. Dieses Rezept ist super und es schmeckt echt gut. Leider gefällt es mir noch nicht so gut wie im Restaurant. Ich werde noch ein wenig probieren, aber weiterhin immer gerne wieder ins Restaurant gehen.

Das hast Du (wie immer) wieder ganz toll erklärt. Super! Probiere ich auf jeden Fall aus.

Sehr gutes Rezept, ich würde dir aber von Reishunger abraten, da deren Qualität sehr oft weit unter Billigreissorten liegt und Produkte laut Stiftung waren Test oft belastet sind. Reishunger hat ein sehr gutes Marketing aber schlechtes Produkt.

👏💕 sehr gut erklärt , danke 🤝👌

Mädel, das beste vom Rinderbrühe hast du weggekippt, echt schade.

tolles video

Wann nimmst du die Knochen und den Ochsenschwanz raus?
Bin gerade am nachkochen daher werde ich einfach am Schluss die Knochen rausnehmen und vom Ochsenschwanz schauen ob noch was an Fleisch zu retten ist 🙂

wie gehts quy?

beeinträchtigt der sich zu beginn bildende schaum eigentlich den geschmack oder geht es hier tatsächlich nur um die optik?

Hahaha, warum you tube hast du nocht nicht Riech Organe , damit wir was sie koch Riechen 👃😉

Habe vor einer Stunde Dein Video gesehen und sofort die Zutaten gekauft. Jetzt weiß ich wie es in Deiner Küche duftet, einfach Himmlisch :)