炸酥肉想要酥脆，切记一定不要加蛋黄和盐，教科书上的脆皮糊正宗做法，放凉不回软。炸小酥肉，用什么肉炸出来最好吃？肉段如何切？如何腌肉？炸酥肉的油温多少？要炸多久？要不要复炸？#炸酥肉#小酥肉#脆皮糊

女儿太有福气啦

你可以做得很好，食谱非常好 😊

照着做了 绝了

可以用蛋黄淹肉吗？

大廚您好，我是您的忠實觀眾。想請問大廚，教材的書名是什麼。想買來研究一下。

師傅請問為什麼沒有看見你放發酵粉在脆糊裡如果要放以你120克的麵粉要放多少克，謝謝你！

厨师阿斗最棒！

請問用什麼澱粉？

好喜歡哥哥的教導 💖 🍦🍦

😀😃😄

麵糊加的太複雜了，用土豆澱粉就很很脆不會回軟。

👍👏

可以冻起来后复炸吗

泡蔥薑水的時間我已經把肉醃好了⋯⋯

既然有食譜了為什麼水還要分批加？要嘛浪費時間，要嘛食譜錯了

油太少了吧。

😢您最後又加了那些澱粉 就把您之前講的那些斤兩邏輯全都打亂了 您實在搞得我好亂啊 搞得我內分泌失調了啊😢

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直接湿粉进锅，不用再粘干粉？

讲的很清透！无保留奉上感恩🙏

谢谢分享，已点赞订阅👍

非常好👍👍👍

很好解說非常的清楚，也沒有嘩眾取寵廢話，是優質作品，這個必須要給你點讚，請繼續加油做更多的作品給我們大家受惠，謝謝你的辛苦製作。

真的很棒的视频，做出了成功🏅🎉

虽然但是。地道的小酥肉就是要用地瓜粉，要的不是松脆的口感而是酥软的口感

不是說不要加塩嗎？

不要加鹽？ 說謊嗎？

為什麼說不要加塩卻真的加塩？！

很棒👍👍👍