⭐️천연발효종 빵 포기하지 마세요⭐- 이 영상 하나면 어떤 천연발효빵도 만들수 있어요/ 천연발효 스펠트밀 깜빠뉴 만드는 자세한 설명

잘 봤습니다.
따라하고 싶어요.
무쇠팬 어디서 구입 할 수 있나요?

자세한 설명 깜짝 놀랐습니다..설명해주신데로 도전해 보고 있습니다.감사합니다.

플비님과발효된 반죽느깜과 미발효돤 반죽의 느낌이 궁금해요 구웠을땨 안에 기공도 궁금하구요

안녕하세요. 영상 잘 보았습니다. 제가 갖고 있는 식빵레시피에 대입해보고 싶은데 천연발효종을 사용할 경우 인스턴트 이스트 5g을 천연발효종 몇 g으로 대체할 수 있을까요??

그동안의 의문점들을 모두, 완전히 해결해 주었습니다. 정말 잘 배우고 가요. 감사합니다.
ps 오렌지 스크레이퍼는 어디서 사나요? 아마존에 있나요? ( 참고로 거주지가 미국이예요)

유익한 영상 감사합니다~
유트브 도움으로 요즈음 홈베이킹에 빠져 삽니다
질문 있어요~~?
하루전에 냉장저온 숙성한 반죽을
다음날 꺼내어 구울때
실온에 얼마나 놓았다 오븐에 굽나요
냉장고에서 나와서 바로인지
아니면 실온에 얼마나 두었다가 굽는지 정말 궁금 합니다
저도 이렇게 저렇게 나름 해보았는데요
늘 뭔가 확신이 없네용
알려주세염~~~

요즘 영상보며 열심히 공부하고 있습니다
시간조절이 안되어 너무 늦어져서
폴딩한 뒤
1차발효하기전에 냉장고에서 12시간 이상 저온숙성하고 내일 냉장고에서 꺼내 실온에서 1차발효 진행해도 되는지요?

스펠트 밀가루 독일산 샀더니 일반 밀가루 같이 흰색이고 빵을 구워도 하얀색 인데 스펠트 밀가루 통밀가루 색 갈색으로 기대했거든여. 스펠트 밀도 여러가지 인가여? 감사합니다

스펠트 밀 100% 깜빠뉴 구워도 맛있겠지여?

과정만이 아니라 자세한 것들을 말씀해주셔서 도움이 많이될거같아요.
가성형시에도 가스를 최대한 빼지 않는게 부푸는것에 도움을 준다고 하셨는데 빵 만드는 영상들보면 어떤분들은 가스를 빼주라고 하기도 해서 이게 햇갈려요.
차이가 뭘까요?

영상 잘 보았습니다.
혹시 미국에 사시나요?
한국이시면 KING ARTHUR BRED FLOUR 어디서 구입하셨나요?

아침 먹이 주기하고 냉장 보관 했다
저녁에 꺼내 두배 부풀면 그대로 반죽 한다는 말씀 일까요?

이렇게 잘 정리된 영상으로 보니까 이제야 뭔가 제대로 발효빵을 만들어 볼 용기가 생기네요.
지금 발효종 만들고 있는 중인데 지금까지는 잘되고 있어요.
반느통에 밀가루 대신 쌀가루를 뿌리셨는데 혹시 특별한 이유가 있는지 궁금합니다.

수분율 100%천연발효빵 210도로 30분 이상을 굽어도 안익은것 처럼 빵칼에 반죽이 묻어 빵이 잘 안잘려요.
표면은 4~5mm정도는 빠싹 익었는데 안쪽이 안익은것 처럼 질어요

안녕하세요, 다음 영상에 중국어나 영어 자막을 추가할 수 있나요? 감사합니다.

플비님 과일 발효종 성공으로 오늘 깜빠뉴 까지 성공 했어요~~~♡
약간 무너진 너낌적인 너낌 이지만 ㅎㅎ 맛은 정말 훌륭합니다!!!
제가 산미가 있는 빵을 별로 선호하지 않는 1인 인데 적당한 산미와 고소함 쫜~득함 최고입니다 👍

플비님 예쁨 목소리로 설명해주시니 더 좋은것 같아요~~ 지금 저희집 효종이가 잔거품도 많이 생기고 물에도 동동 잘 뜨는데요
2배까지 부풀지 않는것 같아요 ㅠㅠ
좀 묽은 느낌도 있구요.. 이럴땐 밥양을 늘여볼까요? 1:2:2 정도로 밥을 주고 있거든요~
얼른 빵 만들고 싶은데 효종이 쓸 타이밍을 못잡겠습니다 ! 플비님 여유되실때 답변좀 부탁드려요 ❤️

실외에서 발효중인데 숸네가 나요 ? 괜찮은 가요?

안녕하세요
설명 차근히 이해할수있게하시네요

제가가진오븐최고온도는
280도인데요
사용하시는 오븐은
무슨오븐인가요?

그리고
빵반죽 도마도 뭔지궁금해요
저가초보라서
다부족해요

풀비님영상보면서
노력해봐야겠어요
감사합니다

안녕하세요
저는 통밀전립분 밀가루로 빵을 만들고싶은데요 반죽과발효 소성 과정이 궁굼해요 알려주신다면 감사하것어유

우연히 보게됐지만
눈을뗄수없네요~^^
영상잘봤고 자세한 설명 넘감사해요~
초보베이커들에겐 넘나 도움되는영상이네요~♡^^♡

알듯말듯 어려운 발효종 빵만들기 ..궁금했던 포인트 알게되었어요! 도움됩니다.영상 감사드려요!!!

아따!!! 우리선생님 최곱니다 설명을 자세히
해 주시니 저같은 초보자도 우짜면 잘 꿉어
낼것같은 희망이 보입니다 한 번 마 잘 꿉어
내 보겠습니다

아휴ㅠㅠㅠ 예쁘게도 빵을 잘 설명하네요 정성껏 빵을 잘 설명하여서 감사합니다
그 빵 한번 만들어봐겠네요
감사합니다 ❤️❤️❤️

안녕하세요. 플비님😃 궁금한게 있어 질문 드려요.
다른분들의 사워도우 만들기 영상을 보니 시작할때 부터 소금,물,르방 넣고 풀어준후 밀기루 넣고 섞는 방법도 있는거 같아서 플비님이 영상에서 말씀 해주신 소금,물을 나중에 넣어주는 것과 달라서 왜 방법이 다른지 궁금해요.🤔
그리고 반죽 물은 수돗물,생수 모두 사용해도 되는지 궁금해요.

질문하나 드립니다
빵 식감이 떡진다고 해야하나
보송보송 느낌없구요
찰기가 느껴져요
원래그런가요?

세번째 실패하고 원인을 알수없어서 화딱지가 나면서.. 그만 만들까 싶던차에 플비님 영상보고 힘내봅니다...ㅎㅎㅎ

플비님 덕분에 2년전에 시도했다 접시빵 만들고 포기했던 사워도우를 처음으로 성공했네요 정말 감사해요!! 발효종부터 2주나 걸려서 완성되서 힘들었는데 감개무량 ㅜㅜ 그런데 2차 발효를 냉장 아래칸에 했더니 온도가 충분히 낮지 않아서일까요? 부피가 플비님 영상보다 훨씬 더 부풀어서 과발효인줄 알고 급하게 다시 성형하고 구웠는데 다행히 그래도 봉긋하게 잘 솟았어요... 2차발효에서 과발효인지 아닌지 알수있는 기준이 있을까요? 스펠트가 없어서 통밀로 대체했어요.

2배가 안부풀었다면 버리는게 좋을까요?? 아니면 다시 기다릴까요?

차분하고 조근조근한 목소리가 들을수록 매력적이예요~ 효종이 어제부터 키우기 시작했어요 첫 발효빵 성공을 기원하며🎉 참 베이킹 매트는 어떻게 관리하세요? 거의 비슷한걸 아마존에서 시켰는데 생각보다 비닐(?) 재질이 찝찝해서 리턴하고 그냥 아일랜드 깨끗히 닦아서 반죽하고 성형하는데 그것도 괜시리 찝찝하고.. 막상 영상보니 매트를 리턴하지말고 킵할걸그랬나싶기도해요 관리는 어떻게 하시는지랑 사이즈도 궁금해요~

반죽할 때 손에 어떻게 안 묻을수가 있죠? ㅜㅜㅜㅜ 원종 만들기 까지는 성공인데 빵 반죽해서 만들어보면 돌빵이에요 ㅠㅠ

안녕하세요 덧가루가 쌀가루인가요?

무쇠냄비는 혹시 인덕션 가능한가요?

프랑스밀가루 65로 물량을 65정도로 잡아도 너무 질어요 성형을 할수가 없어요. 라미네이트 나 코일폴딩은 안해도 되ㅣ나요?

아~열심히 공부 하세요.
좋은 빵쟁이가 되시길

냉장고에서 꺼내 곧바로 굽는데 오븐스프링이 잘 안나와요. 쿠프도 당연히 잘 안 열리구요.
플비님 통밀호밀 깜빠뉴 만드는법으로 했을땐 오븐스프링도 잘돼고 쿠프도 잘 열렸어요.
질문.
반죽을 냉장고에서 꺼내서 곧바로 굽는것과 2시간 정도 냉기빼고 실온화 시켜서 굽는 것과 차이가 있을까요?

빵이 빵빵하게 부플지 않아도 떡지거나 딱딱하진 않고 기공도 괜찮은거 같고 ..뭐가 문제인지

플비님~ 소금넣어 흔들고 동그랗게 만든뒤 20분간 휴지하시는 이유가 궁금해요 바로 내리치면 안되나요?^^ 😊

선생님 감사합니다. 자세한 설명 덕분에 맛있는 빵을 먹게 되었어요~

저는 스펠 통밀 반죽해서 저온숙성으로 냉장고에 넣어놨는데 스펠은 첨이라 기대되네요.

자상한 설명에 몇번씩 보긴 해도
잘 않돼네요

전 자막보다 목소리로 설명해주는게 너무조아요ㅠㅠ 자주 볼거같아요!!

냉장고에서 바로 꺼낸 발효종이 푹 꺼져 있더라도 사용 가능합니다. 어차피 발효종은 물과 밀가루이고 먹이도 물과 밀가루를 주는 것이기 때문에 빵 반죽이 먹이가 되어주는 거죠. 다만 푹 꺼진 발효종을 먹이 주지 않고 바로 사용할 땐 오토리스 시간을 길게 잡으시면 됩니다. 잘 부풀어 오릅니다. 아무런 문제도 없어요.

제가 밤에 반죽을 하다가 너무 피곤해서 잠이드는 경우가 있어요. 다음날 부랴부랴 냉장고에 넣었다가 구웠는데 나름 1차 발효가 된거였군요. 오호라...

발효종을 만들때 실패할 확율이 있다면 이스트를 살짝 추가하면 어떨까요? 그리고 발효종은 어떻게 만들죠?

집에 250도 오븐 밖에 없어요

이 방법으로 바게트 구워도 괜챃을지요?

오븐이 가스오븐인가요?

그동안 관심은 있으나 도전해보지 못했던 제빵을 한달전부터 시간날때마다 만들어보고 있습니다.
처음엔 기성품인 크루아상 생지를 이용해서 만들다 보니 비슷하게 만들었는데 식빵은 생각도 못하고 있었어요.
유튜브를 보며 르방도 만들어고보 하나하나 만들다 보니 맛은 비슷한거 같은데 완성품 같지는 않더라구요.
플비님의 동영상을 접하고 눈높이에 맞게 설명을 잘해주셔서 처음하는 제빵에 대한 이해도가 높아져
더 오래 관심갔고 만들수 있을거 같습니다. 감사합니다^^

정말 자세하고 친절한 설명 좋습니다. ❤❤❤

안녕하세요 여러분!
채널을 개설하고 한 달동안 가족 3명을 제외하고는 구독자님이 한 분밖에 안계셨는데.. 어제 저녁에 확인해보니 벌써 500분이 제 채널과 함께해주고 계시더라구요😆
누군가 함께 빵을 만들고 있다는 기분이 참 좋습니다^^
지금까지 구독취소 하지 않고 함께 해주신 구독자님들 너무너무 감사합니다!
하고싶은 말이 더 많았는데 너무 길어질까봐 짜르고 짜르고 짤랐습니다 ㅎㅎ
오늘도 함께 해주셔서 감사합니다