Рецепт домашнего вина для начинающих

Как перемешивать не допуская попадания кислорода???

Я так и не понял, эта ёмкость продаётся с такой хренькой на крышке? Что эта хренька даёт? Типо отводит газы?

Когда переварачиваеш всё равно вощдух попадает.

Что определяет сроки уборки винограда?

Одного не пойму все говорят что кислород враг,а открывать крышку для перемешивания шапки по три раза на дню,это ничего страшного?

Доброго здоровья Володя.
Что лучше добавить всё таки мёд или сахар? И как повлияет на вкус вина из Юпитера мёд или сахар? Помоги сделать выбор с учётом влияния на вкус конечного продукта.😊
Спасибо.
Лайк.

Володя, подскажите, пожалуйста, где можно купить такие вёдра?

Доброго дня, при какой температуре лучше сбраживать мезгу? Есть рекомендации от 26-28 градусов. Как у вас?

Вино ставлю на мезге без затворов, кисти убираю обязательно, дрожжи использую специальные, вином занимаюсь 10 лет, все 10 лет вино отличное, никого уксуса.

Вместо гидро затвора использую медицнскую систему ,удобно .Железную иглу обризаю и этот конец опускаю в баночку с водой.другой конец с плосмассовой иглой кстати игла прокалывает любую крышку.

На изабелле нужно ягоды от веток отделять?

Владимир Спасибо Вам огромное, за Ваш труд , за огромную помощь каждому из нас начинающих виноградарей .
Всегда всё чётко по делу без
Лишней воды.
Спасибо Вам!

Владимир, у меня Кодрянка не добрала сахара. Можно ли из неё сделать вино? Честно говоря, жаль выбрасывать. Спасибо!

Одна болтавня

Можно было в одном видео все рассказать

Спасибо за ролик. Всё доступно и понятно ! Один вопрос - где можно купить такие ёмкости ? У нас в продаже такого я не видел. Подскажите пожалуйста

А кислород,як кришку откривать,реклама відер 100%

Привет! А чем вы сахар меряете? Рефрактометр намного лучше виномера?
Что его кругом советуют...😅

Какого цвета виходит вино с юпитера? У кого-то красное у кого-то розовое. Ето как?

Сколько можно говорить переходи уже к делу

Ближе к делу

Пиздит много.

Устала слушать болтовню,посмотрела другое видео и сделала прекрасное вино

Скажите пожалуйста, если изначально виноград кислит, подавили, в бочке начало брожение, но с кислинкой, что делать, сразу можно добавить сахар или только после снятия мезги, добавить сахар?

Все сказанное имеет место быть.
Сахар, в тч обычный, добавлять можно и нужно для поднятия brix. Но не более 200 гр/л!
На первичном брожении, гидрозатвор никогда не ставлю. Накрываю бродильную емкость тканью (защита от дрозофил).
Топлю шапку не менее двух раз в день.
Когда шапка осела, это и есть показатель, - сливаю сусло.
Мезгу на пресс. Или, если нужна чача, пресс исключаю. Заливаю водой, добавляю сахар, сбраживаю, и на дистиллят.
Я, как и все мои деды-прадеды, делаю вино по «кизлярской методике».
Ее привнесли в культуру терских козаков, пленные французы, которые, после войны 1812 года, высаживали в прикаспийской низменности лес, от Грозного до Кизляра.
Многие, как это часто бывает, обзавелись семьями, и осели на ПМЖ.

Уксус не закроешь сахаром !

Скажите, а если нет такого ведра с гидрозатвором. Чем посоветуете заменить?

Краткость сестра таланта. На ускорений можно, посмотреть😊

Володя, так виноград мыть или нет?

Растянул ролик 2х минутный на пол часа. Много лишней инфы. Учись быть кратким.

Спасибо за такой подробный ролик,для меня это важно.

Вітаю , підкажіть,перелив вино в бутель додав цукор другу добу газ через водяний затвор не йде.Закрито все герметично ,з мезгою бродило 3,5дня.Дякую.

А через сколько должна подняться шапка и начаться брожение после закрытия крышки бочки с гидрозатвором ?Уменя ничего не было сутки, только мезга поднялась на пару см от отметки. Я не выдержал открыл бочку , и перемешал мезгу. Хотя и шапки как таковой не было, просто мезга плавала сверху, вот сразу почле этого началось шипение и брожение.

Здравствуйте, так а сколько сахара надо на полусладкое вино?

а если шапку придавить?

Где я возьму в квартире 16-18 градусов

с кишмиша разви делают вино?))

Спасибо, делаю из Молдовы, не мою,от веточек и плодоножек отделяю,мезгу держу не долго,отжатый сок в 3л бутыля,мне так легче. Последние годы много выпадает осадка (у нас в Запорожье экология жуть)снимаю с осадка каждый день,просто сливаю надосадочеую жидкость...испытание на терпение. Сахара добавляю от фонаря:)-водой не разбавляю. Вино получается великолепного цвета,сладкое,крепкое(нет условий 12 градусов хранения),прозрачное. В доме круглосуточно звучат молитвы,так что молекулы воды приобретают чудесную кристаллическую структуру. Вам удачи и процветания,мирного неба и здоровья, любви в сердце и вокруг.

"на мизге под водяным затвором держать 10-15 дней" и тут выже говорите "я буду держать 5 дней" как понять?

Если я тряпкой и потом одеялом, вроде плотно, не испортиться сусло за 4 дня?

Можно виноград давить в стиральной машине «Малютка».

Делала вино первый раз в жизни из своего винограда, рецепт вычитала в книге и делала по технологии. Получилось отличное вино. Ягоды мыла, но добавляла в сусло немного немытого изюма и сахара. Воду не добавляла. Без всяких перчаток, закрывала марлей. Делала в эмалированом ведре, т.к. винограда было немного. После процеживания сливала в бутыль. Добавляла еще немного сахара в два-три захода с перерывом дней 10. Рецепт потеряла, но сейчас пробую снова делать по этому методу. Посему сыплю сахар на глаз.

Очень срочный вопрос! Может увидите🙏 Вы сказали нужна именно пищевая нержавейка, а бак со стиралки полуавтомат "Донбас" годится по металу?

В крышке зделать отверстие под венчик и тогда не будет разбрызгивать о

Здрастуйте! Сенс первинного бродіння під гідрозатвором, якщо кожного дня знімаєте кришку для перемішування)

?

Владимир здравствуйте. После осветления вина желатином винный камень не выпадет в холодном подвале? Удачи Вам во всем.

Как же долго рассказывает😮

Здравствуйте. Сера коллоидная или молотая на ягодах винограда как повлияет на вино? У меня мешочки от ос в сере и во время сбора винограда с них аж сыпется.