Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО. Пошаговый рецепт

Поставила вино по Вашему рецепту.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста допустим я хочу получить на выходе полусухое вино с сахаром 5%и алкоголем 13% начальная сахаристость у вина была 11% Рассчитал из того расчёта что 1%сахара даёт 0,6%алкоголя что на весь объем вина в данном случае у меня 7литров нужно добавить 1,3 кг.сахара учитывая начальную сахаристость.Следовательно из этих 1300 г. я сразу внёс 650г.(сахаристость стала15%) Остальное количество решил внести в два раза по 325 гр. Вот прошло 5 дней померил сахар получается с 15 снизилось до 11 за 5 дней. Брожение всё таки идёт, но не такое бурное, это нормально? Так вот после внесения всего сахара как поступить, то есть когда сахара останется 5% брожение должно как то прекратиться???? Из за того что я так сахар рассчитал, или как поступить чтобы получить не сухое вино?

Делала вино 2 года назад как здесь описано. И могу сказать что вино получилось обалденно вкусное, все кто пробовал в восторге. И в этом году тоже делаю. И никакой воды добавлять не нужно как пишут здесь некоторые "специалисты", яблоки достаточно сочные, делаю на чистом соке. Получается очень вкусное, янтарного цвета и прозрачное как слеза домашнее вино. Меня угощали вином сделанным по другому и с добавлением воды. Так вот, оно сильно проигрывает по вкусу и качеству.

Сделала вино по вашему рецепту получилось на высшем уровне следовала каждому этапу несколько раз пересматривала ваше видео чтобы ничего не упустить выбрала сахар для десертного вина для меня оказалось слишком сладко в следующем году буду пробовать по минимуму как для сухого. В целом вам большое спасибо всё очень подробно понятно и доходчиво

Почему-то думаю если водой не бадяжить уксус получится,а не вино! Когда-то делали чистый сок, стакан рапатый выпивал изжога два дня мучила((

Количество сахара и воды для сусла рассчитывается по методике в зависимости от кислотности и сахаристости фрукта или ягоды из которых делается вино. Для получения более крепкого вина, например 16% спиртуозности, вино спиртуется, на что также существует методика расчёта. Автор упростила задачу приготовления вина для домашних виноделов, указав усреднённое количество сахара в сусле, ну а всё остальное практически верно.

Лучшее руководство по изготовлению вина!

Обьясните, почему вино дико пьяное? Выдержка после последнего снятия с осадка и разлива в бутылки пока месяц-полтора. Сахара добавлял минимум, яблоки сладкие. Вино светлое. Спиртуозность невысокая. Как я понимаю, мы получаем брагу и кучу примесей в ней, поэтому дурное охмеление. Так?

Здравствуйте. У меня яблочный сок стоял лет 8 в подвале можно из него сделать вино

Очень красиво на вид, я обязательно попробу. Приготовить по вашему рецепту!

проще в магазин заскочить

Дрожжи не бактерии а одноклеточные

Прошу Вас подскажите. Сняла с осадка через 1.5 месяца брожения. Снова поставила под гидрозатвор.На протяжении месяца пузырьки газа перестали выходить совсем. Хотела переливать вино в герметичные бутылки, как снова стали выходить пузырьки газа и довольно таки много. Это что, началось второе брожение?

Натирал яблоки тёркой,сахар сразу,пополам с водой,через семь,десять дней снимал под гидро затвор,переминая эти дни вручную все содержимое,дальше все тоже самое,ничего,тоже получилось,кроме меньшей возьми с соковыжималкой.Сахар размягчает и все делает кашей.

Молодец все правильно сказано ! Технология не нарушена !

Нельзя настаивать сок на мезге, при брожении образуется много метилового и других ядовитых спиртов

Спасибо

А такой цвет янтарный получается уже после гидрозатвора? 😮у меня какая то коричневая муть🤣но до гидрозатвора я еще не дошла, пока только брожение😊

Вот раньше вино делали, и недорогие, а главное натуральное, одного стакана хватало. А яблочный сок продавался в 3 х литровых банках))) с него тоже пьянели

Нада мить яблоки?

150₽ в валдберис гидрозатвор без всяких бутылочек и трубочек😊

Я раньше такого не слышал разбавлять сок водой,с водой это брага

Сколько вина делал,воду не добавлял

Самый лучший рецепт! И дикция супер!❤

Прекрасный, очень продуманный ролик. Все по делу, ничего лишнего. Респект автору.

,, ... Я рекомендую не добавлять воду в сусло . . . ,, — рекомендация ДИЛЕТАНТА !

Как извлечь сок если нету соковыжималки? можно перемолоть через мясорубку и отдать вручную?

Рецепт конечно грамотный, но столько сахара😊, это уже настойка получается, вино-это без сахара и воды.

Мой гидрозатвор ещё проще:
В стандартной 20 л бутыли в пробке есть капроновая пробочка с напёрсток, протыкаю её иголкой и наливаю напёрсток воды, пока пузырьки идут значит брожение есть. По мере испарения воды в этот напёрсток добавляю

Лучшее руководство по изготовлению вина!

Приятный голос

Один правильный рецепт у вас

Здравствуйте
Можно рецепт в пропорциях?

Большое спасибо, лайк, подписка.

Я тоже делаю точно так же по этому рецепту, правда я туда добавляю винные дрожжи то что она быстрее заигрывает

Скажите пожалуйста, если пузырьки выходят не часто , и только когда я пошевелю трубочку гидрозатвора , что это значит?

Здравствуйте, яблок много в этом году, решила сделать вино по вашему рецепту. На 3 минуте вашего видео вы убираете мезгу. Значит после снятия мезги, вы добавляете первую порцию сахара, благодаря чему, через некоторое время и появляются пузырьки и спиртовой запах? Закрываете ли опять марлей кастрюлю? Вот тут мне стало немного не понятно. Судя по комментариям вы большая молодец, спасибо за рецепт и удачи вам во всем.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Поставил вино из яблок по вашему рецепту только не в бутыле а в бочке. Так вот когда ставил вино в начале добавил 1 кг. Сахара на 15 литров сока вино бродит всё хорошо но вопрос в том когда добавлять вторую половину сахар? У меня не перчатка а гидрозатвор. Попробовал вино оно сладкое нужно ли мне добавлять ещё сахар или нет? Боюсь если добавлю сахар могут погибнуть дрожжи. Или подождать ещё пару дней что бы дрожжи ещё подъели сахар? Опять же боюсь чтобы не получился уксус.

Здравствуйте. А подскажите пожалуйста вторую часть сахара можно добавлять если вино ещё сладкое но гидрозатвор булькает реже. Боюсь как бы дрожжи не погибли от перебора сахара.

Вопрос а можно добавить из бродячего вина жидкости (немного) для брожения? И из райских яблочек получится вино?

Добрый вечер. Спасибо за видео и проделанную работу. Затрудняюсь в следующем вопросе, перед тем как чистый сок наливать в кастрюлю на несколько дней брожения, нужно ли процеживать через марлю?, передтем как образуется так называемая мезга

Перетереть яблоки на терке и в кострулю-- через 5 дней процедить добавить сахар и в бутель с резин перчаткой!!! Через дней 5 сахар добавить!!!!

У яблок есть свои сахара, поэтому надо знать сахар в соке и исходя из этого добавлять сахар, декстрозу или сахарозу, если вы введете большее количество сахара, то дикие дрожжи могут законсервироваться из-за большого количества сахара и не сыграть, вы ошибочно консультируете...

сахар вношу сразу весь по калькулятору количество разное так как яблоки с разным количеством сахара, бродит семь дней, выбраживает почти в ноль, через месяц осветляется самостоятельно методом отстаивания, и розливаеться по бутылкам, можно пить но лучьше чтобы постояло, сроки в пятьдесят дней брожения не понятны, и да делаю на сидровых культурных дрожах.

Ой, да есть специальные крышки.

а разве можно вину иметь контакт с металлом?

Много сахара.. 🎉

Умничка больше не буду объяснять!!❤

Что будет если смешивать водку с яблочной виной?