Yöresel Köy Yemeği Kuru Yufkadan Tavuklu Tirit Kebabı Tarifi | Tirit Nasıl Yapılır?

Bugünkü tarifimiz Balıkesir bölgesinde gerek düğün yemeği olarak gerekse aile toplanmalarında sık sık yapılan Yöresel bir lezzet olan Tavuklu Tirit Kebabı. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.


Yemeğimiz için gereken malzemeler:

• 1 Bütün Köy Tavuğu
• 4 Adet Kuru Yufka
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber

Yemeğimize tavukları haşlayarak başlıyoruz. Biz kendi tavuklarımızdan kullandığımızdan market tavuklarına göre daha lezzetli oluyor. Siz şehirde bu imkanı bulmakta zorlanacağınızdan organik tavuk ya da köy tavuğu alarak yaparsanız daha lezzetli olacaktır.

Tuz Karabiberi ekledikten sonra üzerini geçecek kadar su ekleyerek düdüklüde pişmeye bırakıyoruz. Benim kullandığım tavuk köy tavuğu olduğundan daha uzun sürede pişmektedir. Siz pişme süresini kendiniz ayarlayarak istediğiniz kıvama gelene kadar pişirebilirsiniz.


Kendi yaptığımız kuru yufkalarımızı da alarak kırma işlemine geçiyoruz. Yemeğimiz Yufka yerine pideyle de yapılmaktadır. Yufkanın lezzetini daha çok beğendiğim için ben yufka ile yapıyorum siz isterseniz kebapçı pidesi de kullanabilirsiniz.

Yufkaların kırma işlemi bittikten sonra tavuğu ocaktan alarak etleri ayrı bir kaba alıyoruz.

Tavuk suyunun üst kısmında biriken yağları ayırıyoruz. Yemeğimizin çok yağlı olmaması için bu işlemi yapıyoruz. Siz yağlı olsun derseniz bu işlemi yapmayabilirsiniz.

Tavukları tiftmeye başlayarak ayrı bir kaba alıyoruz.

Yufkaları ıslatma aşamasına geçiyoruz. Haşladığımız tavuğu suyu ile kuru yufka kalmayacak şekilde heryerini güzelce ıslatıyoruz.

Islatma işleminden sonra tavukları üstüne diziyoruz.

Son işlem için kırmızı yağ yapıyoruz. Tavada erittiğimiz tereyağına kırmızı toz biber ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Kırmızı yağı sıcak sıcak yemeğimizin üstüne döktükten sonra yemeğimiz hazır. Afiyetle yiyebilirsiniz.

#TiritKebabı #yöresellezzet #yöreseltarifler

Скачать видео