【提子牛角包】外層酥脆內裏鬆軟切開呈蜂巢狀 | 層次分明 | 牛油味香濃 | 在家都可整到高質牛角包 #提子牛角包

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📋煉奶及水要凍可減慢發酵
📋用廚師機以3度攪拌直至麵糰光滑
📋取出麵糰滾完後用保鮮紙雪30分鐘
📋夾皮牛油需保持冷藏狀況
📋先將粉糰進行摺疊兩次
📋再放回雪櫃冷藏30分鐘
📋取出粉糰後再摺疊一次壓成長方形
📋粉糰切成等腰三角形再進行造型
📋最後以室溫發酵唔好超過28°c
📋先以170度焗10分鐘
📋再將上火減低10度焗8分鐘

仲有其他蛋糕快啲click入甜品烘焙篇👇👇👇
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-76SY_4aXfqxeImVbYiVKe_QLiHqOcWN

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~~剪片工具來自《巧影》KINEMASTER ~~

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