Как стать экспертом ресторанного бизнеса.

В этом видео Президент Клуба Предпринимателей "Идея" Дмитрий Бахмацкий беседует с экспертом ресторанного бизнеса и франчайзинга о том, как Ирина Рубачева стала таким экспертом.
0:00:00 Ирина, мы сняли уже целый сериал о разных сторонах ресторанного бизнеса. Вопрос к вам: а как вы стали экспертом?
0:00:33 Моя профессиональная жизнь длинная и интересная. В двух словах - чем я занимаюсь: 1.Открытие ресторанных заведений под ключ (ресторанные стартапы) – от разработки концепции и проектирования до оснащения и запуска; 2. оптимизация, реконструкция и перепрофилирование (ребрендинг) действующих заведений; 3. франчайзинг. Во франчайзинге я вывожу на российский рынок и адаптирую к российским стандартам, условиям и менталитету зарубежные франшизы и сопровождаю их по России. Также я делаю и обратную работу – упаковываю российские бизнесы во франшизы.
0:01:45 Как я пришла в ресторанный бизнес? Неожиданно. Я серьезно готовилась к поступлению в медицинский институт. Но, когда нас повели в анатомичку, я поняла, что не хочу учиться в мединституте. Встал вопрос – куда поступать? Я решила пойти на технологический факультет по специальности инженера-технолога общественного питания, т.к. я всегда любила готовить. Поступила на технологический факультет Донецкого института советской торговли, закончила его и по распределению поехала трудиться в г.Николаев. Так началась моя трудовая деятельность.
В своей жизни я много раз начинала все с нуля. Наверное, это дало мне и силы, и опыт, и преимущества, и возможности.
Начала с нуля, когда уехала с первого места работы в период роста и прекрасного развития карьеры. 10 лет проработала на новом месте ведущим технологом треста ресторанов и кафе, и на пике карьеры и славы оказалась без работы, т.к. началась коммерциализация, и наши заведующие производствами стали владельцами предприятий, в которых работали, выкупив их. А нашу организацию полностью упразднили. И тогда я ушла в бизнес, который тогда только зарождался. Открывала и запускала предприятия одно за другим. Меня перетягивали из проекта в проект.
0:05:51 Затем меня пригласили в компанию «Торговый Дизайн». Позже я работала еще в «Русском Проекте», «Ростехнопроекте» - более 10 лет в Департаменте комплексного оснащения предприятий питания. Соединение во мне трех составляющих – качеств грамотного технолога, опытного проектировщика и специалиста, знающего все производимое в мире оборудование, дают мне возможность разрабатывать новые концепции и проектировать новые предприятия.
0:09:38 Дорогие зрители! Если вам надо открыть кафе, ресторан, бар или закусочную – рекомендую вам эксперта ресторанного бизнеса и франчайзинга Ирину Рубачеву. https://youtu.be/k0_348qZAsU

Тэги:

##ресторанный_стартап# ##открыть_ресторан ##концепция_ресторана ##ресторан_подключ ##ресторанный_консультант ##эксперт_Рубачева ##проектирование_ресторана ##оптимизация_ресторанного_бизнеса ##ресторанный_франчайзинг ##ребрендинг ##открыть_кафе ##открыть_закусочную

Скачать видео