レシピは説明欄に書き出しておいたyo🫶#お菓子作り #クッキー #レシピ #おうちカフェ #簡単レシピ #おうちスイーツ #yuukiのおうちスイーツ #sweets #cookies

殴り書きですがよければ👩‍🍳🥣

【レーズンバターサンド】8〜10個分

【クッキー生地】
・無塩バター　100g
・塩　1g
・グラニュー糖　65g
・バニラ　適量
・卵　1/2個
・アーモンドプードル　20g
・薄力粉　150g

📍上から順番に混ぜて、ひとまとめにする。
→冷蔵庫で１時間休ませて、めん棒で伸ばす。
📍3〜4mmの厚さに伸ばし、分量外の溶き卵をハケで塗る。
📍180度に予熱したオーブンを
　170度に下げて15〜17分焼成。

💡ポイント💡
・卵は常温に戻しておいて、少しずつ加えていく。

【ラムレーズン】

・レーズン　50g
・水　50g
・グラニュー糖　20g
・ラム酒　5cc(お好みでok)

📍レーズンと水、グラニュー糖を鍋に入れて火にかける。
ふっくらと煮詰まったら、火を止めてラム酒を加える。
(お好みで再加熱してアルコール分を飛ばす🍸)
→粗熱をとってぴったりラップ。ひと晩冷蔵庫で冷やして馴染ませる。

【バタークリーム】

＊イタメレ＊
・卵白　40g
・グラニュー糖　100g
・水　25g

・無塩バター　100g(イタメレと同量使用)
・ラム酒　5cc(お好みでok)

📍イタメレを作って、100g計量し、常温に戻しておいたバターを3回に分けて加える。
💡イタメレのシロップは118℃
　　バターを加える際はイタメレを30〜35℃まで落とすこと。

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クッキーは手作りでも市販のクッキーでもお好みでどうぞ🫶🏻💓

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