동태손질 이렇게 하면 비린내 완벽!

실력이 죽었나? 한번씩 실습차원에서 한번씩 이럽니다🤣

집에서 왠 생선손질🤪🤪🤪

제가 사는 동네엔 손질 안해주고 60cm정도 되는 동태가 한마리 1,700원 꼴이라
덥썩 3마리 5천원에 사고말았,,,

사르르 녹기 시작하는 통태는
피와 검은막..그리고 어지간하면 내장은 버리고요.

전처리 생강즙(언제나 옳아요👍)
겨울 무 넣고
된장조금 고추장,고춧가루,소금,다진마늘,국간장등과 선호하는 조미료(다시다,혼다시,미원등)취향껏 넣고 끓이면 겨울이 제철인
동태찌개
딸아이가 '팔아도 되겠다'(특별칭찬)
라고 해 줍니다.
두끼는 맛나게 먹은 동태탕

그전에 동태손질법 찍어봤네요.

요즘 동태 아주 크지 않으면
내장이나 알,곤 그닥 신통치 않습니다.

버리는게 좋고
꼭 검은막을 재거하고
생강술로 전처리 하고
매운탕 종류엔 간생강 조금 넣어주면
맛있게 먹을수 있습니다.




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