加州寿司卷 - California Rolls Sushi

寿司的种类有很多，掌握一些基本的做寿司细节，就可以根据自己的口味变换品种。这是一款用料简单的寿司，家常制作比较容易。

首先是寿司米，要选短粒米。米和水的比例是1：1 ， 水开后小火煮10分钟，再关火焖10分钟，然后趁热摊开，翻拌入寿司醋，让其入味，盖上湿毛巾待用。卷寿司要用竹帘光的一面对海苔光的一面，手沾水防粘，将米饭摊放在海苔上，米的量以通过米粒能隐约看到下面的海苔为宜。选择卷入的蔬菜，肉或者海鲜都需要吸干多余水份，卷的时候用边推边轻压的方式，可以让寿司卷得较紧。接下来就是切寿司，切之前刀刃沾水，每切一刀都要把刀刃擦干净，刀刃再次沾水，切的时候用类似锯木头的动作防止寿司卷被压变型。

材料:

1 杯寿司米
1 杯水
2 大勺米醋
1 小勺盐
1 大勺糖

1 根黄瓜
1 个牛油果
8 条蟹肉棒
2 大勺柠檬汁
4 张海苔

Ingredients:

1 cup sushi rice
1 cup water
2 tbsp rice vinegar
1 tsp salt
1 tbsp sugar

1 cucumber
1 avocado
8 crab meat sticks
2 tbsp lemon juice
4 seaweed sheets

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