Tradition an Heiligabend: Mettenwürste aus der Oberpfalz | Wurst | Unser Land | BR

haha.... wohl eher "unser Wurst"?

Ich bin jetzt 66 Jahre,und war als junger Bursch und Jugendlicher immer dabei,es würde 2 mal im Jahr Hausgeschlachtet bei uns im fränkische Dorf,ich hatte damals schon Hochachtung von dieser Arbeit,unser Hausmetzger wohnte in der Nachbarschaft ,und alle im Dorf bekamen ihr Suppn von mir im Milchkaennla gebracht,,danke für den Beitrag

Genau so sollte es sein

Ich bin selbst Vegetarier aber genau so stell ich mir Tierhaltung und Schlachtung vor 👍👍

Ein Super Metzger, tolle Qualität und super netter Familienbetrieb. 😊😊😊😊

Geil sowas ist gut

Top👍👍👍🐖🙏

Futter natürlich ohne Gen.
Gen im Oberarm, dafür ist heutzutage fast ein Muss

Lang und dick, genau wie meine Wurst😎😂

Sorry ich bin a Metzger aber Sojabohnen Bekommen mei sau net Pfui Teifel.

Mann sieht wie das schwein die paar Sekunden Freiheit genießt und herumschnüffelt und schon wird ihm die Freiheit wieder verwährt. Ein halbes Jahr lebt es? Schweine leben zwischen 15 und 20 Jahre!

👍

Leider sind heute die Meisten nicht willig einen fairen Preis für solches Handwerk zu bezahlen. Hauptsache billig, weil man muss ja das neue iPhone bezahlen können. Schon schade.

Früher hat man slapeter verwendet das war eine bakterielle umrötung

Wird die Wurst nicht sauer von der Zwiebel?

Herr Geier verdient gut für seine tolle Arbeit belohnt zu werden 👍

Für viele Betriebe ist es aufgrund der Wartezeit auf das Ergebnis der Trichinenschau nicht möglich das Fleisch schlachtwarm zu verarbeiten. Wenn dieser Betrieb einen Fleischbeschauer hat der dies direkt durchführt kann man ihm gratulieren.
Was die Zugabe von Phosphat betrifft, schlachtwarmes Fleisch hat noch Fleischeigene Phophate die sich beim auskühlen abbauen und im kalten Fleisch nicht mehr, nicht mehr ausreichend vorhanden sind.
Die ganzen kostenintensiven Regelungen für Fleischereien und Metzgereien machen es wirtschaftlich unattraktiv, wenn nicht gar unmöglich, selbst im Betrieb zu schlachten.
Als ich in den 80ern auf dem Dorf in Niedersachsen gelernt habe, hatten die Bauern Transportwege von 3 bis max. 10 Minuten, die Qualität war besser als von dem Fleisch was wir Heute bekommen, wo die Schlachttiere teils stundenlang durch die ganze Republik zu den Schlachthöfen transportiert werden.
Ich kann diesem Betrieb nur alles Gute und wirtschaftliche "Gesundheit" wünschen.

Ob's das arme Schwein wußte daß es zum Schlachten groß gefüttert würde ,Kein Problem damit,, Habe auche früher zu DDR-Zeiten in der LPG gearbeitet und hab bei der Hausschlachtung mit geholfen,,Haustiere sinne ebend Massentierhaltung für die Fleischproduktion ,,Aber man sollte auche male des öfteren Wildschweine schlachten ,Es giebt genug davon,,

Ein richtig toller Metzger, da bekommt man direkt Hunger :)

Ich hab das erst heute gesehen, da komme ich auf jeden Fall diese oder nächste Woche mal vorbei !

Sieht so gut aus, ich liebe Fleisch 🥩:). Gerade Schwein ist einfach lecker 😋🐖. Solange das Tier gut gelebt hat und ohne Stress und Schmerzen gestorben ist,ist es völlig ok sie zu essen :)🐖🥩❤️

Daumen hoch. So sieht die Zukunft der Landwirtschaft aus.

Super Beitrag. Gute Metzger gibts immer weniger. Und das mit dem Würzen ist ein anderes Thema. Hatten die Leut früher einen besseren Geschmack?

Richtig lecker! Gruß aus der Pfalz

🤤😋👍

Danke fürs hochladen von diesem informativen Beitrag,Daumen hoch.

Richtig klasse. Es müsste viel mehr Leute geben die dieses Handwerkliche wissen und können noch beherrschen 👍

Komm ganz aus der Nähe kann diese Metzgerei nur empfehlen👍👍👍 Einfach nur spitze. Das ist wahre Metzgerskunst.Schade dass es Hauschlachtungen nur noch ganz selten gibt jetzt essen die meisten nur noch den Schrott von billig Supermärkten...

Oberpfälzer halt wir wissn nu wos guard is und wos sich ghert😉

"Schlachtwarm" - again what learned.🐷🐖🐽

Mein Vater hat die Würste auch so gemacht und ich kenne das Rezept auch noch ohne viel Gewürze ! Das ist Geschmack pur

Das sind die besten Metzger Respekt

Servus Sigmund, ich bin begeistert das du dieses schöne Handwerk weiterhin so pflegst.
Das ist perfekt und Tradition in unserer Heimat.
👌👌👍👍👏👏
Werde dich mal besuchen.

Einfach nur klasse!

Sauguat 🐷🐷🐷🐷🐷

Lecker 😋 saufleisch 🐖

Wie schön!! Ich wünsche ich wäre dieses Schwein. Ein schönes Leben mit meine Geschwistern und ohne etwas zu ahnen in Wurst umgewandelt.
Frohe Weihnachten und danke für das tolle Video.

So hat man die Leut in die Kirch gelockt 😂

15 Minuten von der lebenden Sau bis zu den Schweinehälften. Das muss ja ein Blitzmetzger sein oder die Sprecherin hat nicht die geringste Ahnung.

Super Beitrag und frohe Weihnachten, liebes "Unser Land"-Team! 🎄

War wieder ein Klasse Video macht weiter so und für die Zukunft alles Gute Die Wurst sieht total lecker aus Schade geht der Geruch nicht durch Handy Viele Grüße der Gärtner aus Hessen Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Gesundheit