鹹蛋黃羅氏蝦 - 寶哥教煮家常美食 | Fried Prawn with Salted Egg Sauce Recipe

歡迎嚟到「酒滿飯寶」嘅頻道，鹹蛋黃羅氏蝦，係一個簡單又惹味嘅菜式。鹹蛋黃嘅濃郁香氣同羅氏蝦嘅鮮甜口感係一個完美結合。
做呢個蝦主要係個鹹蛋醬汁，記得要中細火煮，煮嘅時候要不停咁剷，防止蛋黃醬煮燶，如果太乾冇辦法攪勻，咁你就放多啲油或者牛油入去，見到佢起泡嘅時候就差唔多㗎喇！
另外煮蝦嘅時候可以用「煎」，「半煎炸」，「油炸」或「空氣炸」等唔同方式去做，煎嘅話個蝦殼就會比較韌，炸個蝦殼當然就會脆，大家按照自己鍾意嘅做法去做！煮嘢食冇啱定錯，最主要啱自己心水就得㗎啦！

大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！

鍾意睇美食紀錄片，大家可以去 @hkjerry 頻道，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！
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想了解喜聚坊嘅古法菜式，點擊以下連接:

《老广的味道》第十季 - 味连四海
https://www.youtube.com/watch?v=PQCKKilVX3E&t=169s

我是Jerry | 喜聚坊美食紀錄 Part 1 (國寶鴨, 智囊寶中寶, 煎釀太子魚肚等...)
https://youtu.be/MOML7biyZLE?si=CHGogEIjmmSjPNiZ

我是Jerry | 喜聚坊美食紀錄 Part 2 (油泡獅頭魚，煙燻雞，火膧翅等...)
https://www.youtube.com/watch?v=LHn_u5cyO4I
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「喜聚坊」位於大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📞 電話：5199 3895

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