Spionle - eine besondere Leckerei von der Ostalb

Einzigartig. Das ist sie wahrhaft, diese kleine Köstlichkeit aus Aalen mit großem historischen Bezug: „Spionle“, die Süßigkeit mit dem Druckbild des Aalener Spions und seinem Turm, kennt in der Kocherstadt jedes Kind.
Spionle werden seit 1927 in der Konditorei Ammann, im Herzen von Aalen, gefertigt. Der Chef hier ist Konditormeister Harry Ulrich. Er verrät nur wenige der Bestandteile, die den besonderen Geschmack dieser ovalförmigen Leckerei prägen: knackige dunkle Schokolade für die Hülle, knusprig-dünner Makronenteig für den Boden, dazwischen eine Füllung aus samtig-schmelzender Nuss-Nougatcreme. „Mehr ist es eigentlich nicht“, sagt Ulrich, „und doch ein kleines Gesamtkunstwerk“. Eines aus qualitativ hochwertigen Zutaten, die er nach Möglichkeit aus der Region bezieht.

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