雄记厨房鱼头炉 Teochew Fish head hotpot

火锅吃怕了？
那就来个营养价值高，而且味道还不错的鱼头炉吧……
当然如果用石斑鱼头是最好不过了，但是今天家里剩下竹鲛鱼头，将就一下吧😁

鱼头炉不可缺少的还有芋头和水梅👍
芋头煮得越久，汤头越浓郁，

要让鱼汤呈现白色，必须把鱼煎香了之后撞入滚水，大火滚，鱼汤就会是乳白色的了👍
当然现在很多餐厅为了省时间，直接加入鲜奶调色


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