Spiedini di tacchino e salsiccia

Spiedini di tacchino e salsiccia
Ricetta semplicissima per un secondo piatto gustoso e leggero, da poter preparare anche in anticipo e poi cucinarlo poco prima del pranzo o della cena
Ingredienti per 4 persone:
640 gr di fesa di tacchino
300 gr di salsiccia
1 peperone
olio di oliva q.b.
sale fino q.b.
2 spicchi d'aglio
1/2 cipolla
1 dado + 1 bicchiere d'acqua
vino bianco secco q.b.
1 rametto di rosmarino
Procedimento:
Tagliare la fesa di tacchino a pezzetti, togliere la pelle dalla salsiccia e preparare dei bocconcini
Lavare, pulire il peperone e tagliarlo a pezzetti
Infilzare i pezzetti di carne in uno stecco di legno alternandoli con bocconcini di salsiccia e pezzetti di peperone.
Ricordare che la carne di tacchino essendo molto magra tende a diventare dura per cui è meglio cuocerli e servirli subito
Lasciarli insaporire in una teglia con un po' di olio e rosmarino, se si cuociono il giorno dopo conservarli pronti in frigorifero
In una padella antiaderente mettere un poco d'olio, l'aglio e la cipolla tagliata e far rosolare gli spiedini
Spruzzare un po' di vino bianco e farlo sfumare
Aggiungere un dado e l'acqua e far cuocere coperto con un coperchio girando ogni tanto gli spiedini
Far cuocere (i tempi di cottura variano dalla grandezza dei pezzetti della carne)
Quando saranno cotti togliere il coperchio e far addensare il condimentoServire gli spiedini di tacchino appena cotti e ben caldi

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