Salzgurken - fermentiert - selber machen - einfach

Zutaten für ca. 1 kg Gurken:

• 1 kg kleine Einlegegurken
• 1 Liter Wasser
• 30-40 g Salz (Steinsalz oder
Meersalz)
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1-2 Zweige frischer Dill
• 1-2 Lorbeerblätter (optional)
• Einige Senfkörner oder Pfefferkörner (optional)


Allgemein zum Salz/Wasser Gehalt, die Menge kann immer variieren. Einfach auf 3-5% Salz Gehalt im Wasser achten

Zubereitung:

1. Gurken vorbereiten: Gurken gründlich waschen und ggf. die Enden abschneiden. Um sie schön knackig zu halten, kannst du die Gurken vorher 30 Minuten in kaltes Wasser legen.
2. Salzlake herstellen: In 1 Liter Wasser 30-40 g unraffiniertes Salz auflösen. Wichtig: Das Salz sollte keine Zusätze wie Jod oder Fluorid enthalten, da dies die Fermentation stören kann.
3. Gurken ins Glas schichten: Lege die Gurken in ein großes Einmachglas. Füge den Dill, die Knoblauchzehen und, wenn du möchtest, Lorbeerblätter, Senf- oder Pfefferkörner hinzu. Diese Gewürze geben den Gurken extra Aroma!
4. Salzlake hinzufügen: Gieße die Salzlake über die Gurken, sodass sie vollständig bedeckt sind. Damit die Gurken unter der Wasseroberfläche bleiben, kannst du ein kleines Gewicht verwenden, z. B. einen sauberen Stein oder ein spezielles Fermentationsgewicht.
5. Fermentieren lassen: Verschließe das Glas locker, sodass Gase entweichen können, oder öffne es täglich für einen Moment („rülpsen“). Lass die Gurken 5-7 Tage bei Raumtemperatur fermentieren. Überprüfe täglich, ob sich Schaum oder weiße Ablagerungen (Kahmhefe) bilden, und entferne sie, wenn nötig.
6. Geschmack prüfen: Probiere die Gurken nach 5 Tagen. Wenn sie dir sauer genug sind, stell das Glas in den Kühlschrank, um den Fermentationsprozess zu verlangsamen. Dort halten sie sich mehrere Wochen.

Erster

🎉🎉🎉

Die gurken bilden doch keinen essig😮.. milchsäurebakterien fermentieren das ganze.
Ich liebe die sehr, aber kenne wenige die sie lecker finden.

"Hier bitte ich euch die Videobeschreibung durchzulesen"

Videobeschreibung:
"Salzgurken - fermentiert - selber machen - einfach"

richtige Verarsche

Videolarına bayılıyorum abi❤

Fermentieren ist toll ❤ Kl. Tomaten sind wie Champagner, diese prickeln dann leicht.

Ein Tipp. Die Lake im besten Fall nicht vollständig auffüllen, da Fermente auch durch ihren natürlichen Vorgang schäumen und übersprudeln können.

Im besten Fall verbleibt 3-4 cm zum Rand hin.

Kleiner Tipp: einen Teller für die ersten Tage unter das Gefäß stellen, weil die Fermentation beginnt und dadurch Flüssigkeit austreten kann (soll sie auch, genau wie CO2, aber es soll durch das Glas keine Luft eintreten können)

Was hast denn für einen perversen schnubart ? 😂

Tipp vom Profi: Mit einem Stück Meerrettich bleiben sie viel knackiger!

Der Fermentationsprozess dauert doch nicht mehrere Wochen....

Danke für deine Videos ❤❤❤.

Du musst aufpassen, dass du beim reden nicht einschläfst!

sieht lecker aus