蛋香醬香是重點「木須炒麵」午餐晚餐麵食料理食譜

54 года назад

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木須炒麵的做法不難，今天的食譜是早午餐料理木須炒麵，超簡單的做法快來一起DIY木須炒麵吧！
木須炒麵早午餐料理食譜圖：https://flic.kr/p/2o385NP
木須炒麵示範老師：幸福365家常料理胖仙女老師

木須炒麵食材：
(3-4人份)
豬肉絲 150g
雞蛋 3個
食用油 2大匙
寬麵條 300g
大蒜 2瓣
紅蘿蔔 50g
黑木耳 80g
小白菜 200g
煮麵水 200ml
香油 1大匙

【醃料】
醬油 1小匙
米酒 1小匙
太白粉 1小匙

【煮麵】
滾水適量
冷水 150ml

【調味料】
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
白胡椒粉 1/4大匙
醬油膏 2大匙

木須炒麵早午餐料理的做法：
1. 備料: 切蒜末；紅蘿蔔削皮，與黑木耳皆切絲；小白菜洗淨切段
2. 豬肉絲加入醬油和米酒拌勻，再加入太白粉拌勻，醃至少15分鐘
3. 雞蛋打散後打到略為起泡
4. 熱鍋倒入食用油1大匙，油熱後倒入蛋液，待略為凝結後拌炒成鬆軟的炒蛋，9分熟即盛起備用
5. 寬麵條依照包裝指示時間煮熟，煮的過程在滾了之後加冷水再煮滾，撈出麵條瀝乾，煮麵水另存備用
6. 熱鍋倒入食用油1大匙，油熱後先炒肉絲至變色，再下蒜末炒香
7. 放入紅蘿蔔炒至半熟，再下黑木耳絲拌炒
8. 寬麵條和小白菜依序下鍋，倒入煮麵水，蓋鍋直到小白菜煮熟
9. 開蓋翻拌，加入所有調味料拌勻
10. 加入炒蛋及香油拌炒一下即完成木須炒麵
11. 享用木須炒麵

Tips：
‧步驟3雞蛋攪打到略為起泡，讓空氣進入蛋液，炒蛋口感會較為蓬鬆
‧步驟5煮麵過程中，滾了之後加冷水再煮滾，可讓麵條口感更Q

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《台式肉絲炒麵》https://youtu.be/EXiluVGnjFE

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