Sub) 흑임자 찹쌀떡(모찌) 쿠키 : 검은깨 쿠키 만들기 : Black sesame mochi cookie │Brechel 브리첼

오늘의 베이킹은 쫀득한 찹쌀떡을 넣어 만든 “흑임자 모찌 쿠키”입니다.
흑임자의 고소함과 쫀득한 찹쌀떡이 넘 잘어울리는 쿠키구요. 계속 손이 가는 쿠키랍니다.
고소한 쿠키 오늘도 같이 만들어 보아요 ^^


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💁‍♀️ 타임라인을 적어놓았습니다. 필요한 부분은 참고하세요.
When you making, refer to time line.


흑임자 찹쌀떡(모찌) 쿠키 (9개)
✐재료
쿠키
무염버터 65g
소금 1꼬집
황설탕 120g
흑임자 페이스트 25g
달걀 50-52g
박력분 150g
흑임자 가루 20g
베이킹파우더 1g
베이킹소다 0.5g

찹쌀떡(모찌)
건찹쌀가루 80g
옥수수전분 20g
설탕 10g
물 150g
무염버터 10g

흑임자


✿─ 준비사항─
▶ 무염버터와 달걀은 찬기가 없을때까지 실온에 두세요.
▶ 박력분, 흑임자 가루, 베이킹파우더, 베이킹소다는 같이 계량해 두세요.

▶흑임자 페이스트는 시판 제품이 없다면 만들어 보세요.
볶은 흑임자 150g 에 카놀라유 or 포도씨유 30g를 넣고 푸드 프로세서로 곱게 갈아 사용하시면 됩니다.

- 쿠키는 밀폐용기에 넣어 3일간 보관 가능합니다.
당일에 드시는 것을 추천 드리며 이틀 부터는 모찌가 서서히 굳기 때문에 오븐이나 오븐 토스터에 살짝 구워 드시는 것을 추천드립니다.

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🔎 타임 라인 𝗙𝗜𝗡𝗗 𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗙𝗜𝗖 𝗠𝗢𝗠𝗘𝗡𝗧 🔎
0:31 재료 / Ingredient
0:37 준비사항 / Preperation
0:46 쿠키 반죽 만들기 /How to make cookie dough
3:36 찹쌀떡(모찌) 만들기 / How to make mochi
5:47 마무리 / Finishing touch
7:49 쿠키 굽기 / Baked cookies
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✿─재료, 도구
흑임자 페이스트: https://coupa.ng/bZAUas
흑임자 가루: https://coupa.ng/bZAUUg
달걀: https://coupa.ng/bZAU7c
황설탕: https://coupa.ng/bZAVbT
무염버터: https://coupa.ng/bZAVfZ
찹쌀가루: https://coupa.ng/bZAVms
옥수수전분: https://coupa.ng/bZAVur

오븐: https://coupa.ng/bZAVz8



Black Sesame Mochi Cookie (Nine cookies)

✐Ingredient

Cookies
65g Unsalted butter
1 Pinch of salt
120g Brown sugar
25g Black sesame paste
50-52g Egg
150g Cake flour
20g Black sesame powder
1g Baking powder
0.5g Baking soda

Mochi
80g Glutinous rice flour
20g Cornstarch
10g Sugar
150g Water
10g Unsalted butter

Black sesame


✿─Preperation─
▶ Place unsalted butter and eggs at room temperature until they are not cold.
▶ Measure weak flour, baking powder, and baking soda together.

▶If you don't have a commercial product, try making black sesame paste.
Add 30g of canola oil or grape seed oil to 150g of stir-fried black sesame and grind it finely with a food processor. Then you can use the paste.

- Cookies can be stored in an airtight container for 3 days.
I recommend you eat it on the day. Since the mochi hardens slowly from two days on, I recommend you to bake it lightly in the oven or oven toaster.


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